https://www.zeit.de/2017/43/torre-del-visco-spanien-hotel-einsamkeit
Ruhe vor dem Turm
Kaum ein Hotel liegt abgeschiedener als das Torre del Visco. Was tut man nur in dieser Einsamkeit? Am besten gar nichts.
Von Wolf Alexander Hanisch
Der Serrano-Schinken der Region ist in ganz Spanien bekannt. Doch mindestens so viel Spaß machen hier die judías blancas: weiße Bohnen, die den ganzen Tag vor sich hin köcheln und dadurch eine herrlich sämige Textur bekommen. Sie schmecken nach guter, alter Zeit und werden in tönernen Terrinen mit allem Möglichen serviert. Sehr lecker und typisch sind sie mit gebratenem Hering (arenque: sardina de cubo, sardina salada), wie man sie im Restaurant Fonda Alcalá in Calaceite bekommt.
La Torre del Visco.
A1414, km 19, 44587 Fuentespalda, Tel. 0034-978/76 90 15, torredelvisco.com
